主料:
高筋粉，
250克，
细砂糖，
45克，
水，
82克，
盐，
3克，
酵母，
3克，
黄油，
30克，
蛋黄，
50克，
牛奶，
25克，
奶粉，
8克
辅料:
栗子红豆馅，300克蛋清适量，
白芝麻适量，
蜂蜜适量栗子红豆软餐包的做法步骤
1.将黄油除外的面包食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，启动IMix揉面程序揉面20分钟。
2.第一次揉面结束后，加入黄油，再次启动IMix程序揉面，时间30分钟。
3.检查面团扩展情况，能拉出薄膜即可，不要求是漂亮的手套膜。
4.面团放温暖处发酵至两倍大。
5.发酵完毕后，擀开排气。
6.平分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.醒面的过程中将栗子红豆馅分成12份，每份25克。
8.面团松弛完毕后，裹入馅料。
9.捏紧收口，滚圆，收口朝下放入可露丽12连模中，放温暖处进行二次发酵。
10.大概发酵40分钟后取出，表面刷上蛋清，撒上白芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤18分钟取出。
11.出炉后，在面包表面抹上一层蜂蜜，然后将面包从模具取出，转移到冷却架上冷却。
12.面包柔软，充满蛋黄香味，还有馅料的甜蜜。
小窍门&温馨提示
这款面包由于用了大量蛋黄制作，要是遇到不新鲜的鸡蛋，腥味会比较重。解决办法：在揉面的过程中，添加少量的香草粉或1小勺香草精去腥。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋粉
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